«Гастрономическая комедия» Оноре де Бальзака
«Гастрономическая комедия» Оноре де Бальзака
Оноре де Бальзак — гений французской литературы. Он осуществил титанический труд, описав в своей «Человеческой комедии» нравы современного ему общества в динамике. Бальзак прекрасно понимал психологию людей из разных классов, чувствовал все тонкости взаимоотношений между людьми. Но, помимо этого, он был ещё и гурманом, каких свет не видывал. И, конечно же, писатель не мог не отразить это в своих книгах.
Бальзак в набросках повести «Фальтурн» заметил: «Писатели совершенно не интересуются состоянием желудка своих героев. Изображайте же эпоху и помните, что в каждую эпоху люди обедали». В этой фразе весь Бальзак — он прекрасно знал, какое важное место занимает в человеческой жизни еда и какой у неё потенциал в раскрытии личностей персонажей и общества.
Еда в романах Бальзака — это практически живой персонаж. Она не просто служит фоном, на котором разворачивается действие, но и играет важнейшую роль в повествовании. Бальзак, можно сказать, написал энциклопедию еды, которую ели французы в XIX веке. Недаром так много внимания уделяется описанию рецептов. К примеру, в романе «Жизнь холостяка» даётся единственно верный (с точки зрения Бальзака) рецепт омлета. При этом стоит отметить, что наши понятия о еде и идеи Бальзака — совершенно разные. В романе «Изнанка современной истории» описывается обед, который сам писатель называет «скромным»: «Маленькая тюрбо под белым соусом, картофель, салат и четыре тарелки с фруктами: персики, виноград, клубника и миндальные орехи, а в виде дополнительных блюд — медовый пирог, масло и редиски, огурчики и сардины». Всем бы так скромно жить!
Но еда у Бальзака — способ не только показать эпоху, но и продемонстрировать различия между разными слоями населения. Вот как описывает Бальзак роскошную еду: «Лапша неслыханной нежности, корюшка несравненного копчения, форель из Женевы под настоящим женевским соусом». И чтобы показать разницу между настоящими аристократами и выбившимся «в люди» мещанами, писатель также использует образ еды в романе «Мелкие буржуа»: «…Две утки с маслинами, большой круглый пирог с кнелями и угорь по-татарски, а также шпигованная телятина с цикорием. На вторую перемену был подан великолепнейший гусь с каштанами и салат, обложенный кружочками красной свёклы; тут же были принесены горшочки с кремом и посыпанная сахаром репа, которая словно подмигивала запеканке из макарон. Но всё это стоило-то не больше 20 франков, и потом ещё остатками кормился весь дом в продолжение двух дней». По нашим меркам, это вполне роскошный обед, достойный приёма на самом высшем уровне.
Демонстрирует Бальзак и еду бедняков. В романе «Утраченные иллюзии» описывается еда бедных студентов в Латинском квартале: это бифштексы, котлеты и неизменный картофель. Хотя звучит аппетитно, происхождение мяса вызывает сомнения: «пошлая клевета по-прежнему приписывала появление у Фликото бифштексов мору лошадей».
Бальзак через еду исследует социальное неравенство и показывает разрыв между бедными и богатыми, между аристократией и буржуа. Еда для Бальзака — нечто большее, чем элемент повествования: она играет важнейшую роль в творчестве писателя, действуя наравне с героями. Хотите продолжить это знакомство и сделать своё собственное открытие в мире Бальзака? Мы даём возможность приобрести его книгу-сюрприз — и найти в ней невероятно вкусное описание!
Оноре де Бальзак — гений французской литературы. Он осуществил титанический труд, описав в своей «Человеческой комедии» нравы современного ему общества в динамике. Бальзак прекрасно понимал психологию людей из разных классов, чувствовал все тонкости взаимоотношений между людьми. Но, помимо этого, он был ещё и гурманом, каких свет не видывал. И, конечно же, писатель не мог не отразить это в своих книгах.
Бальзак в набросках повести «Фальтурн» заметил: «Писатели совершенно не интересуются состоянием желудка своих героев. Изображайте же эпоху и помните, что в каждую эпоху люди обедали». В этой фразе весь Бальзак — он прекрасно знал, какое важное место занимает в человеческой жизни еда и какой у неё потенциал в раскрытии личностей персонажей и общества.
Еда в романах Бальзака — это практически живой персонаж. Она не просто служит фоном, на котором разворачивается действие, но и играет важнейшую роль в повествовании. Бальзак, можно сказать, написал энциклопедию еды, которую ели французы в XIX веке. Недаром так много внимания уделяется описанию рецептов. К примеру, в романе «Жизнь холостяка» даётся единственно верный (с точки зрения Бальзака) рецепт омлета. При этом стоит отметить, что наши понятия о еде и идеи Бальзака — совершенно разные. В романе «Изнанка современной истории» описывается обед, который сам писатель называет «скромным»: «Маленькая тюрбо под белым соусом, картофель, салат и четыре тарелки с фруктами: персики, виноград, клубника и миндальные орехи, а в виде дополнительных блюд — медовый пирог, масло и редиски, огурчики и сардины». Всем бы так скромно жить!
Но еда у Бальзака — способ не только показать эпоху, но и продемонстрировать различия между разными слоями населения. Вот как описывает Бальзак роскошную еду: «Лапша неслыханной нежности, корюшка несравненного копчения, форель из Женевы под настоящим женевским соусом». И чтобы показать разницу между настоящими аристократами и выбившимся «в люди» мещанами, писатель также использует образ еды в романе «Мелкие буржуа»: «…Две утки с маслинами, большой круглый пирог с кнелями и угорь по-татарски, а также шпигованная телятина с цикорием. На вторую перемену был подан великолепнейший гусь с каштанами и салат, обложенный кружочками красной свёклы; тут же были принесены горшочки с кремом и посыпанная сахаром репа, которая словно подмигивала запеканке из макарон. Но всё это стоило-то не больше 20 франков, и потом ещё остатками кормился весь дом в продолжение двух дней». По нашим меркам, это вполне роскошный обед, достойный приёма на самом высшем уровне.
Демонстрирует Бальзак и еду бедняков. В романе «Утраченные иллюзии» описывается еда бедных студентов в Латинском квартале: это бифштексы, котлеты и неизменный картофель. Хотя звучит аппетитно, происхождение мяса вызывает сомнения: «пошлая клевета по-прежнему приписывала появление у Фликото бифштексов мору лошадей».
Бальзак через еду исследует социальное неравенство и показывает разрыв между бедными и богатыми, между аристократией и буржуа. Еда для Бальзака — нечто большее, чем элемент повествования: она играет важнейшую роль в творчестве писателя, действуя наравне с героями. Хотите продолжить это знакомство и сделать своё собственное открытие в мире Бальзака? Мы даём возможность приобрести его книгу-сюрприз — и найти в ней невероятно вкусное описание!
